燒豬爐廠家教你如何做花芋燒豬蹄
原料：
豬蹄1000克，芋頭750克，小蔥15克，姜10克，醬油10克，料酒15克，白砂糖5克，八角2克，陳皮2克，茴香籽2克，味精2克，胡椒粉2克，花生油100克。
制作方法：
1.豬蹄（豬前蹄）刮洗干凈，用刀背剁斷里骨切成段，下沸水鍋焯水。
2.鍋置旺火上，下焯水后的豬蹄加蔥結、姜片、料酒燒10分鐘。
3.去掉蔥姜撈出豬蹄，瀝干水分，用醬油涂勻豬皮，晾冷。
4.芋頭（花芋）削去皮切成橄欖狀的小塊。
5.鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時將豬蹄下鍋過油15分鐘，撈起瀝干油。
6.花芋塊下鍋過油后撈出待用。
7.砂鍋一只內墊上竹箅，倒入豬骨湯1000毫升，燒沸后改微火，放入豬蹄、八角、陳皮、茴香籽、花椒（用小布袋裝好）下鍋，加入醬油、料酒、白糖、味精加蓋燜3小時，再放入過油的芋頭塊，再燜30分鐘起鍋，揀去香料布袋，裝盤即成。
文章源自：燒豬爐廠家
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05-15
燒豬爐的使用方法
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04-01
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03-04
廚房設備的常用降溫辦法
商用廚房設備是為廚房烹飪而呈現，而烹飪不能脫離便是高溫，不管是以火或是電磁為動力，導致都是將食物加熱的進程，因而商用廚房設備需常常降溫，你可知商用廚房設備的常用降溫辦法，現在讓我告訴你?！ ?、選用油煙機降溫 一般人們只知道煙機是用來吸油的，但不知道用對煙機，也能操控廚房的溫度效應。煙機冷卻的前提是具有“大吸力”。煙越潔凈，廚房里的熱量就越會無處可逃?！ ≡O備注意：設備油煙機時，與計數器的間
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01-21
在購買酒店廚房設備時需要注意什么？
眾所周知，酒店對酒店廚房設備和環境衛生都有比較嚴格的要求，那么在購買酒店廚房設備時，您需要注意哪些方面的問題？ 一、 廚房設備尺寸 考慮到酒店廚房的總面積，您購買的廚房設備的大小能夠適應。無論是購買成品機械設備還是到廚房工廠訂購，都要注意廚房設備的尺寸?！ 《?。廚房設備符合衛生要求 酒店廚房設備應符合衛生規定，采用易清潔的材料。所有轉動部件和葉片都應有保護罩保護，有利于拆卸和清潔。廚房設