燒豬源于一千四百年前，而現在的燒乳豬，肉嫩皮脆，香酥味濃更是深受廣東人的喜愛，已上升為當地的一種風俗文明，清明節、重陽節、婚喪嫁娶等都用上一頭燒豬進行祭祖，不只顯現對先人的敬意，更是滿意了人們對美味的享受。

　　現在市面上呈現的燒豬爐以四方型和圓筒型的燒豬爐為代表，兩者之間各有特色。下面將分析各自的特色與差異。

　　一、體積與容積。一般四方爐的長款高是1.8M*1.1M*2.2M=4.356,圓筒爐的的半徑是0.6M，高是1.2M，體積是3.14*0.6*0.6*1.2=1.3。

　　1 相比之下，四方爐的體積更大，圓筒爐的體積小，因而裝置起來圓筒爐更節約空間。

　　2 同樣按正常了解，體積大，所需要的熱量就更大，耗費的能量就越多，因而圓筒爐會更節能。

　　二、懸掛方法。

　　1 四方爐是選用單導軌直線并排懸掛，不能改動懸掛的軌道。

　　2 圓筒爐選用吊頂式圓形盤繞懸掛，并且能夠自由改動懸掛的軌道。

　　三、一起燒制產品的數量。由于懸掛方法的不同，圓筒爐會比四方爐更具優勢；就上面的兩種代表爐型，圓筒爐能一起燒制三個燒豬，而四方爐只能燒制兩個燒豬。

　　四、發熱體結構。

　　1 四方爐的發熱管是并排裝置在兩個側面。

　　2 圓筒爐的發熱管是盤繞筒壁，裝置在筒壁內四分之三的面積。

　　3 相比之下，圓筒爐的受熱面積更大，燒制作用更明顯。

　　五、操作與控制

　　1 四方爐留有一個調查窗口，以便在燒制過程中調查爐內燒豬的狀況；由于是一起燒制幾個燒豬，并且是直線并排的方法懸掛，四方爐的調查窗口無法徹底調查所有的燒豬的受熱狀況，因而會打開爐取出燒豬一一調查，略作調整后再次放入爐中；過程中會令爐內熱量大量丟掉，需要再次加溫，所以耗能嚴重。

　　2 圓筒爐留有兩個操作與調查的窗口，并且是吊頂旋轉懸掛，過程中能夠隨時調查并調整燒豬的位置，無需取出，避免熱量丟失。

　　文章源自：燒豬爐廠家

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